make butter at home easily

Hur man enkelt gör smör hemma: steg för steg guide

gör lätt smör hemma

Bild via: Pexels

Vilket är det bästa sättet att göra smör hemma enkelt? Vår guide beskriver flera enkla recept och metoder för att göra smör hemma själv, antingen av grädde eller av mjölk.

Hitta fler matguider, tips och råd

För många av oss är smör oumbärligt – oavsett om det är på bröd eller i bakning. Men varför köpa i butik när du enkelt kan göra dem själv?

Smör är en av de nödvändiga livsmedel eftersom vi lagar mat och bakar med det eller smetar det på bröd. Tanken på att göra dem själv är inte långt borta. Allt du behöver är lite grädde eller mjölk.

Även om det fortfarande var nödvändigt på mormors tid att sätta upp en smörkärna och göra tillverkningen av smör till en ansträngande process, är det idag lätt möjligt med mjölk eller grädde, lite muskelstyrka och en skruvburk. Det tar inte ens lång tid att göra.

Att förbereda ditt eget smör är särskilt användbart eftersom du vet exakt vad som finns i det. Om du till exempel gillar att njuta av ditt smör med lite mer salt kan du själv bestämma hur mycket av det du tillsätter smöret efteråt. Följande recept fungerar lika bra som grund för att göra vitlöks- eller örtsmör, vilket är nödvändigt för alla grillupplevelser.

Gör sött gräddsmör hemma

Gör smör med grädde

Det enklaste sättet att göra smör hemma är från grädde. Vad du behöver:

• 200 ml grädde (färsk från kylen)
• Skruvburk (kapacitet större än 200 milliliter)

Steg 1:

Häll krämen i burken med skruvlock och stäng den tätt.

Steg 2:

Börja sedan skaka burken med grädden jämnt. Målet med denna procedur är att separera fettet i grädden från resten av vätskan. Efter några minuter stelnar grädden och du får den typiska vispgrädden. Om du fortsätter att skaka kommer bara mindre fettbollar att lägga sig i början. Men ju längre du skakar desto större blir bollarna och desto mer vätska kan sätta sig ut. Detta är särskilt viktigt för att öka hållbarheten på smöret. Vätskan som blir kvar på slutet är kärnmjölk. Det är avrunnat och det som återstår är små bollar av söt grädde och smör.

Steg 3:

I sista steget tvättas smöret. För att göra detta, lägg dem i iskallt vatten och knåda dem försiktigt. Denna process bör upprepas flera gånger med färskt vatten, eftersom detta tar bort de sista resterna av kärnmjölken från fettet. Då är smöret klart och kan saltas efter önskemål, eller med örter och vitlök.

Med en mängd på 200 milliliter grädde produceras cirka 69 gram smör på detta sätt. Matematiskt är ett helt halvt kilo smör egentligen inte billigare, men hemgjort smör är alltid ett välkommet alternativ om butikerna är stängda men det fortfarande finns en kopp grädde i kylen.

Självklart kan du även göra smöret med en mixer. Men att göra det för hand sparar elektricitet och fungerar också väldigt bra, som du kan se i följande video:

Göra smör med mjölk

Du kan också göra smör hemma direkt av mjölk. Denna metod är dock något mer komplicerad och kräver i första hand vissa egenskaper hos den använda mjölken. Hon borde …

  • innehålla minst tre procent fett
  • inte homogeniseras

Det senare är så viktigt eftersom fettkulorna i mjölken under homogeniseringen bryts upp och inte längre kan lägga sig på ytan. Detta är dock viktigt för smörtillverkningsprocessen. Råmjölk är bäst för att göra smör. Dessa kan vanligtvis erhållas direkt från bonden. Du bör dock inte ta för mycket tid på bearbetningen, annars blir mjölken förstörd. Hälsokostbutiker erbjuder ett alternativ till obehandlad mjölk i form av föredragen mjölk.

Om mjölken uppfyller kraven, låt ett glas mjölk stå i rumstemperatur över natten. Nästa morgon kan du skumma av krämen som lagt sig på ytan över natten.

Smöret görs nu också genom att skaka det i glaset. Däremot lägger sig väldigt lite grädde på ett glas mjölk, så mängden smör är ännu mindre. Cirka 80 gram grädde sätter sig på två liter råmjölk.

Gör gräddfil smör

De ovan beskrivna recepten resulterar alltid i så kallat sött gräddsmör. Gräddfilssmör tillverkas på liknande sätt, men innan bearbetning är det nödvändigt att berika det med mjölksyrabakterier. Detta ger smöret en lite syrlig smak.

I hushållet kan naturlig yoghurt användas för beredning, eftersom den redan innehåller de nödvändiga mjölksyrabakterierna.

Totalt behöver du följande ingredienser:

  • 500 ml grädde (i rumstemperatur)
  • 100 ml naturell yoghurt

Till förberedelsen lägger du först grädden och naturellyoghurten i en skål och rör om båda. Nu är skålen täckt med hushållsfilm och låt stå i ca 24 timmar. Efter att ha låtit den vila i kylen i ytterligare två timmar, vispas blandningen tills fettet och kärnmjölken separeras.

Det är då nödvändigt att hälla av kärnmjölken och tvätta smöret. När den väl har fått en kompakt form är den klar.

Lagring och hållbarhet

Det färdiga smöret ska helst slås in i bakplåtspapper och förvaras i kylen. Ju bättre den tvättades i det sista steget, desto längre håller den. Vanligtvis talar man om en period på mellan en och tre veckor. Förvaring i smörfatet går såklart också bra.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.