How to make bruschetta 2 (1)

Hur man gör bruschetta: enkel guide och recept

Bild via: Pexels

Steg-för-steg om hur man gör bruschetta med steg för steg för klassisk version, tomatvariation och 4 gourmetrecept.

Hitta fler matguider, tips och råd

INNEHÅLL
Hur man gör bruschetta: översikt och historia
Hur uttalar man bruschetta korrekt?
Hur man gör bruschetta: viktiga tips
Hur man gör bruschetta: recept
Beredning av klassiskt bruschettarecept
Recept på napolitansk bruschetta
Bruschetta med biff och schalottenlök recept
Bruschetta med guacamole recept
Recept på bruschetta med öringkräm

Hur man gör bruschetta: översikt och historia

Bruschetta är den absoluta drottningen av italienska sommarförrätter. Den är klar på nolltid och extremt lätt att förbereda. Dina ingredienser finns alltid i varje italienskt hushåll och därför den utvalda och perfekta rätten för snabb och fräsch matlagning. Det är därför det är basen i ett alltid öppet hus, eftersom det snabbt kan förberedas för oväntade gäster.

Det sägs att bruschetta med bröd, olja och vitlök uppfanns som en bonde- eller soldatmåltid under romartiden, eftersom även de lägsta romerska samhällsklasserna alltid hade bröd, olja och vitlök tillgängligt. Enligt Plinius den äldre började romarna baka bröd relativt sent, men dess njutning spred sig mycket snabbt över hela imperiet.

En annan viktig ingrediens i det romerska köket på den tiden var olivolja. Det uppskattas att varje romare konsumerade minst 55 liter olivolja om året.
En annan viktig föda bland bönder och soldater var vitlök. Dessa delades ut bland soldaterna för att förhindra infektioner och framför allt tillskrevs manligheten. Vitlök användes så mycket att den till och med tilldelades krigsguden Mars.

Den romerska seden att konsumera bruschetta varje dag hittades i södra och centrala Italien. När det napolitanska köket upptäckte tomater på 1700-talet började napolitanerna förfina receptet med färska tomater och basilika.

Hur uttalar man bruschetta korrekt?

När det kommer till att uttala den italienska termen ”bruschetta” tycker många att det är svårt. Korrekt, ”sh” uttalas inte som sådant och låter mycket mer som ett ”k”. Det låter verkligen som: ”Brusketta”.

Viktiga tips

Tomattoppen smakar ärligt talat bäst på nyrostat, doftande bröd. Om tidshanteringen inte tillåter annat kan du rosta ciabattan några timmar i förväg och täcka den med en trasa, samt förbereda tomattoppen. Du bör kombinera dem strax före servering, annars blir brödet snabbt blött.

Hur man gör bruschetta: recept

  • 8 skivor vitt bröd
  • 4 vitlöksklyftor
  • salt-
  • Olivolja fräsch, fruktig

Dessutom för tomatvarianten…

  • 8 San Marzano-tomater eller ca. 20 körsbärstomater
  • Färsk basilika eller färsk oregano

Beredning av klassisk bruschetta

  1. För den perfekta bruschettan behöver du gott bröd med mycket ströbröd och en tjock skorpa. Skär brödet i ca. 1 cm tjocka skivor – för en baguette skär du skivorna diagonalt så att det blir mer brödyta.
  2. Ugnen eller en grill – ännu bättre, slå på eller tänd en koleld. Rosta brödet tills det är gyllenbrunt på båda sidor. Bäst går det i ugnen om du lägger brödskivorna på en förvärmd pizzasten.
  3. Ha en värmebeständig handske eller en ren kökshandduk redo att hålla. Skala vitlöken och gnugga det varma (viktigt!) brödet på ena sidan med vitlöksklyftan. Strö över salt och peppar och ringla över varje skiva med olivolja. Servera varm.

Napolitansk bruschetta

  1. För den napolitanska varianten tar de först hand om tomaterna och sedan brödet, eftersom den enda hemligheten med detta recept är att servera bruschettan varm till gästerna.
  2. Tvätta och skala mogna tomater. Om frukten är stor, skär den på mitten och ta bort frön och juice så mycket som möjligt. Skär i 1 cm bitar. Tvätta, torka och riv basilikabladen i små bitar.
  3. Förbered brödet som i den klassiska varianten, gnugga vitlöken medan den fortfarande är varm. Lägg tomattärningarna ovanpå, strö över basilika och salt och ringla över varje skiva med olivolja. Servera varm.

Prova även basilika med oregano, och på våren byt ut tomaterna mot jordgubbar. Tillsatsen av små bitar av mozzarella eller en kombination av mozzarella och fikon är också extremt bra.

Bruschetta med biff och schalottenlök

Hur man gör bruschetta - Bruschetta med biff och schalottenlök recept
ingredienser till 6 stycken
  • 1 biff (ca 180 g)
  • 3 msk olja
  • salt-
  • peppar
  • 6 skivor Ciabattabröd (ca 15 g styck)
  • 2-3 schalottenlök
  • 1/2 gäng raket
  • 50 g mjukt smör
  • Aluminiumfolie
förberedelse: 25 minuter
  • Klappa köttet torrt.
  • Hetta upp 1 matsked olja i en belagd panna.
  • Stek köttet i medelstora 3-4 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar, ta bort, slå in i folie och låt vila
  • Hetta upp 2 matskedar olja i en panna.
  • Rosta brödskivorna bruna på båda sidor, krydda med lite salt, ta bort.
  • Skala schalottenlök och skär i ringar.
  • Rengör, tvätta och töm raketen.
  • Packa upp köttet ur folien och skär i skivor.
  • Bred ett tunt lager smör på brödet, täck med köttskivor, schalottenlöksringar och rucola och servera

Bruschetta med guacamole

Hur man gör bruschetta - Bruschetta med guacamole recept
ingredienser feller 6 sts
  • 2 msk + 1 tsk olja
  • 6 skivor Ciabattabröd (ca 15 g styck)
  • salt-
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 st avokado (ca 250 g styck)
  • 2 tsk citronsaft
  • 2 msk helmjölksyoghurt
  • peppar
  • socker
  • 6 svarta oliver utan sten
förberedelse: 20 minuter
  • Hetta upp 2 matskedar olja i en panna.
  • Rosta brödskivorna bruna på båda sidor, krydda med lite salt, ta bort.
  • Skala och hacka vitlöken.
  • Halvera avokadon, ta bort stenarna, ta bort fruktköttet från skalet.
  • Halvera 1 avokadohalva på längden och skär i skivor.
  • Purea resten av avokadon, vitlök, citronsaft och 1 tsk olja.
  • Rör ner yoghurten.
  • Smaka av med salt, peppar och socker.
  • Skiva oliver.
  • Pensla brödskivorna med guacamole, täck med avokadoskivor och oliver

Bruschetta med öringkräm

Hur man gör bruschetta - Bruschetta med öringkräm recept
ingredienser till 6 stycken
  • 2 msk olja
  • 6 skivor Ciabattabröd (ca 15 g styck)
  • salt-
  • 125 g rökt öringfilé
  • 4 tsk pepparrot (glas)
  • 4 tsk gräddfil
  • peppar
  • dill
förberedelse: 15 minuter
  • Hetta upp olja i en panna.
  • Rosta brödskivorna bruna på båda sidor, krydda med lite salt, ta bort.
  • Skär 12 små bitar från öringfiléerna.
  • Riv upp resten av öringen, puré grovt med pepparrot och gräddfil, smaka av med salt och peppar.
  • Pensla brödskivor med öringkräm, täck var och en med 2 bitar öring och garnera med dill

Sparris bruschetta

Hur man gör bruschetta - Sparris bruschetta recept
ingredienser till 6 stycken
  • 150 g frysta bondbönor
  • 1 kg grön sparris (tunna stavar som möjligt)
  • salt-
  • 6 stam(ar) pepparmynta
  • 2 msk olivolja
  • peppar
  • 150 g Körsbärstomater
  • 125 g mozzarella ost
  • 1 vitlöksklyfta
  • 12 skivor Ciabattabröd
  • 2 msk smör eller margarin
  • Bakplåtspapper
förberedelse: 45 minuter
  • Tina bönorna i rumstemperatur.
  • Skär bort sparrisspetsarna och tvätta dem. Använd resten av sparrisen för andra ändamål.
  • Blanchera i kokande saltat vatten i ca 2 minuter.
  • Tvätta myntan, skaka torr och hacka, förutom några för att garnera.
  • Blanda ihop oljan och myntan. Krydda med salt och peppar.
  • Häll sparris i en sil, skölj i kallt vatten och marinera med den förberedda marinaden.
  • Skala bönorna från skalet.
  • Tvätta och tärna tomaterna.
  • Tärna ost.
  • Blanda bönorna, tomaterna och osten.
  • Halvera vitlöken och täck brödskivorna med den.
  • Hetta upp fettet portionsvis i en panna och stek brödet portionsvis på båda sidor.
  • Bred ut skivorna på en bakplåtspappersklädd plåt och toppa med sparris och ostblandning.
  • Krydda med salt och peppar.
  • Grädda under den förvärmda grillen i ca 4 minuter.
  • Garnera med mynta

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.