easy eggnog recipe

Hur man gör ett enkelt recept på äggnöt: : expertmetod och tips

lätt äggnog recept

Bild via: Pexels

Hur gör du ett enkelt recept på äggnöt? Vår guide ger dig det klassiska äggnötsreceptet, plus några varianter med apelsin och hallon.

Hitta fler matguider, tips och råd

Vill du göra äggnöt själv hittar du det enkla grundreceptet och instruktionerna här, även för apelsinägglikör och hallonägglikör.

Äggnog är en riktig allroundare. Den förädlar kakor och bakverk, kan användas som glasyr på tårtan och smakar förstås väldigt gott när den dricks ensam. Eftersom det är lätt att förbereda görs äggnog med nöje och har du kvar en mormor får du säkert det ena och andra receptet. Gillar du variation kan du enkelt förädla äggsmeten med andra ingredienser och trolla fram stora smakvariationer.

Gör ägglikör själv – grundrecept

Du behöver inte många ingredienser för grundreceptet. Följande bör finnas i din varukorg:

  • 6 ägg
  • 150 g strösocker
  • 1 vaniljstång
  • 250 ml kondenserad mjölk
  • 500 ml konjak

Separera äggen eftersom du bara behöver äggulan. Sikta florsockret i en skål och tillsätt äggulan. Rör nu ingredienserna till en krämig massa med stavmixern i 5 minuter. Skär sedan upp vaniljstången och skrapa ur fruktköttet med baksidan av din kniv. Tillsätt detta till massan och rör ner.

I nästa steg, tillsätt den kondenserade mjölken till massan. Häll i konjaken långsamt under konstant omrörning. Förvara sedan äggsmeten kallt i 2 timmar, men rör om då och då.

Efter svalningstiden skummar du av eventuellt skum och fyller äggsockret i rena flaskor.

Hållbarhet för äggnog

Kanske drar du dig för att göra äggsnäckan själv eftersom du tror att den inte kommer att hålla länge. Detta är dock inte sant. Har du förberett flaskorna ordentligt och förvarat ägglikören rätt så håller den väldigt länge.

Sterilisera flaskorna och locken i kokande vatten. Låt dem sedan droppa upp och ner. Använd en ren tratt för fyllning. På så sätt förhindrar du att bakterier stannar kvar i flaskan eller kommer in i flaskan, vilket snabbt förstör äggmoset.

Du behöver inte heller vara rädd för salmonella. Du använder råa ägg, men alkoholhalten skyddar dig här. Se därför till att brännvinet har en alkoholhalt på minst 14 %. Alternativt kan du också använda rom, för den har definitivt tillräckligt med alkohol.

Observera för förvaring:
Fyllda och slutna flaskor: förvaras svalt och mörkt 1 års hållbarhet
Öppnade flaskor: i kylen 6 månader

”Dricks : Med öppen flaska kan konsistensen men även smaken ändras något. Skaka bara ägglikören ordentligt. Men var noga med att kontrollera om det finns spår av mögel på äggvitan eller på botten av flaskan.
I grund och botten är mängderna av recepten sådana att endast små mängder äggnöt görs. Detta är också mer meningsfullt, för ju snabbare äggmosen är borta, desto säkrare kan du vara att den är riktigt bra. Eftersom ingredienserna i ägglikören oftast sätter sig, är det lämpligt att skaka flaskan innan du häller ut den så att ingredienserna blandas ordentligt igen och den krämiga konsistensen behålls.

Smakfulla äggnötsvarianter

Speciellt på glass eller i bakverk kan det ibland bli en liten smakkick. För detta kan du utan problem förfina äggsockret med andra ingredienser. Beroende på din smak ändras också grundmängderna av huvudingredienserna lite. Om du inte följer detta kan det hända att äggsmeten blir lite för tjock eller för flytande.

➔ Enkelt recept på apelsinäggnog

  • 1 vaniljstång
  • 15 äggulor
  • 250 g strösocker
  • apelsinskal
  • 50 ml apelsinlikör
  • 200 ml vit rom
  • 200 g vispgrädde

Skär upp vaniljstången och skrapa ur vaniljmassan med baksidan av din kniv. Separera äggen. Lägg nu äggulan med strösocker och vaniljmassa i en skål och vispa ingredienserna över ett varmt vattenbad med hjälp av stavmixern. Massan ska bli tjock skum. Tillsätt sedan apelsinlikör, apelsinskal och rom och rör om allt ordentligt.

Vispa nu grädden i en ren skål tills den blir stel. Lägg sedan bunken med äggmassan i ett kallt vattenbad och rör kallt. Så fort massan svalnat, vänd ner grädden och fyll allt på rena flaskor. Apelsinlikören kan förvaras i kylen i ca 4 veckor.

➔ Enkelt recept på hallonäggnog

  • 250 ml hallonsprit
  • 250 g hallon
  • 4 ägg
  • 100 ml helmjölk
  • 400 g grädde
  • 150 g strösocker

För hallonlikören, rör äggulan med 100 ml hallonsprit 3 dagar innan beredning och ställ blandningen i kylen. För beredning, lägg de tinade hallonen i en skål och puré dem med mixern. Svep sedan genom en sil så att det inte blir några bitar i likören.

Värm nu mjölken och grädden i en kastrull. Värm vatten i en annan gryta. Värm nu ägguleblandningen med strösocker och den varma mjölk- och gräddblandningen över det varma vattenbadet under omrörning. Krämen tjocknar. Så fort det har bildats en fin kräm, ta bort skålen från vattenbadet och rör om i ytterligare 5 minuter tills krämen svalnat något.

Rör sedan ner hallonen och resterande hallonsprit i grädden. Nu kan du fylla hallonlikören och låta den stå i kylen ytterligare 2 dagar. Förvaras svalt, den kan hållas i 3 veckor.

”Dricks: För en fin färg kan du röra ner några droppar röd matfärg i likören innan buteljering.

Varför ingredienserna är så viktiga

Använd alltid färska ägg för att förbereda ägglikören. För att ändå skydda dig från Salmonella bör äggulan alltid blandas med alkoholen. Låt alltid den färdiga likören ligga i ca 3 dagar så att alkoholen verkligen dödar alla bakterier.

Krämigheten beror på vilken mjölk du använder. Kondenserad mjölk ger en krämig äggvita, medan grädde gör den lite mer flytande. Alkohol är lämplig för konjak, rom eller vilken annan klar snaps som helst med en alkoholhalt på 14% eller mer.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.