leftover turkey recipes

Hur man gör recept på överbliven kalkon: enkla måltider, soppor och mer

överblivna kalkonrecept

Bild via: Pexels

Steg-för-steg-instruktioner för hur man gör recept på överbliven kalkon: en enkel bakning, värmande gryta, 3 läckra soppor, plus läckra sallader och snacks.

Hitta fler matguider, tips och råd

Vad ska man göra med överbliven kalkon

Släng inte den överblivna kalkonen! De flesta människor vill inte laga mycket mat dagen efter jul eller Thanksgiving. Jag är med dig! Här är några fantastiska, läckra recept på överbliven kalkon som du kan göra med minimal ansträngning.

Vi har ett överflöd av överblivna kalkonidéer som är lätta att göra och gott att äta! Dessa överblivna kalkonrecept får dig att önska att du hade mer kalkon över!

Vildris och rester av kalkonost

överblivna kalkonrecept

Ingredienser för 6 personer

  • 6 uns (eller 3/4 kopp) blandning av långkornigt och vildristillagad enligt anvisningarna på förpackningen
  • 2 msk smör
  • 1 liten gul lök, tärnad
  • 2 st selleri, tunt skivade
  • 8 uns svampskivor, avrunna
  • 3 hackade vitlöksklyftor
  • 2 till 3 koppar kokt kalkon, tärnad
  • 1 dl riven schweizisk ost, riven (du kan också använda mozzarella eller riven ost)
  • 1/2 kopp mjölk
  • 1/4 kopp grädde
  • 1/4 kopp lågnatrium kycklingbuljong
  • 1/2 tsk vitlökspulver
  • 1/2 tsk lökpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk nymalen peppar
  • söt eller rökt paprika efter smak
  • 1/8 tsk mald muskotnöt
  • 1/4 kopp riven parmesan, valfritt
  1. Värm ugnen till 350°F.
  2. Förbered riset enligt anvisningarna i förpackningen.
  3. Smält under tiden smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
  4. Tillsätt den hackade löken och sellerin i pannan och koka i 3 minuter eller tills de mjuknat, rör om ofta.
  5. Lägg i skivad svamp och vitlök; Koka i 2 minuter.
  6. Tillsätt tärnad kalkon och blanda; Ta bort från spisen.
  7. Överför svampblandningen, det kokta riset och 1/2 kopp riven ost i en 2-liters skål; rör om och förvara.
  8. Blanda i en skål mjölk, grädde, kycklingbuljong, vitlökspulver, lökpulver, salt, peppar, peppar och muskotnöt. Rör om tills allt är helt införlivat.
  9. Lägg mjölkblandningen på bakplåten och blanda tills allt är helt blandat.
  10. Lägg resterande ost över den.
  11. Grädda i 30 till 35 minuter eller tills det är varmt och bubbligt.
  12. Ta ut ur ugnen och låt stå i 5 minuter.
  13. Tjäna.

Krämig kalkonrester med valnötter som sallad eller wrap

överblivna kalkonrecept

Ingredienser för 4 personer

  • 2 koppar Överbliven kokt kalkon, hackad
  • 2 stjälkar hackad selleri
  • 1 msk färskpressad citronsaft
  • 1 msk hackad färsk salvia
  • 1/4 kopp hackade rostade valnötter
  • 1/4 kopp sockerfria torkade tranbär
  • 1/3 kopp avokadoolja majonnäs
  • Salta och peppra efter smak
  • 4 wraps om du vill använda i wraps
  1. Blanda kalkon, selleri, citronsaft, salvia, valnötter och blåbär i en stor skål. Rör om för att kombinera.
  2. Tillsätt majonnäs och rör tills det är väl täckt. Krydda med salt och peppar.
  3. Använd som tillbehör eller bred ut blandningen på wraps och rulla väl. Halvera varje rulle och servera.

Överbliven kalkongryta med fluffig potatistoppning

överblivna kalkonrecept

Ingredienser till 10

  • 3 1/2 pund Yukon guldpotatis, skalad och skuren i små bitar
  • Salt att smaka
  • 4 matskedar smör
  • 1/2 dl riven parmesan
  • 1 dl halv och halv grädde eller önskad konsistens
  • 2 stora ägg, lätt vispade
  • Peppar och salt efter smak
  • 2 msk smör att belägga
  • 4 koppar kalkon, hackad i 1/2″ tärning
  • 4 koppar fyllning
  • 1 1/2 koppar till 2 koppar sås
  1. Lägg potatisen i en stor kastrull med kokande saltat vatten på medelvärme. Koka i 20-25 min. eller tills gaffeln är mjuk. Låt rinna av och återgå till pannan för att torka i 1-2 minuter.
  2. Medan potatisen kokar, smörj en 9 × 13-tums panna och ställ åt sidan.
  3. Värm ugnen till 400F. Hacka potatisen och tillsätt smör, parmesan, hälften av grädden och ägg. Mosa till slät och lös. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan.
  4. Lägg fyllningen ovanpå, följt av kalkonen och såsen. Toppa med potatismos. Pricka med 2 msk smör.
  5. Grädda i en förvärmd ugn i 20-25 minuter. eller tills den är helt uppvärmd. Servera genast med tranbärssås och ytterligare sås om så önskas.

Överblivna kalkon- och baconhjul med färskost

överblivna kalkonrecept

Ingredienser för 12-18 rullar (beroende på tjocklek)

  • 6 uns färskost
  • 12 skivor rökt kalkon (ca 3 oz)
  • 1/4 tsk vitlökspulver
  • 1/4 tesked torkad lök, hackad
  • 1/4 tsk torkad dill
  • 1 msk smulad bacon
  • 2 msk riven cheddarost
  1. Lägg färskosten mellan 2 bitar plastfolie. Rulla den tills den är ca 1/4 tum tjock.
  2. Ta bort toppen av plastfilmen. Lägg kalkonskivorna på färskosten.
  3. Täck med en ny bit plastfilm och vänd upp allt på andra sidan. Ta bort plastbiten som nu ligger ovanpå.
  4. Strö kryddorna över färskosten. Strö över bacon och ost.
  5. Rulla ihop så att kalkonen ligger på utsidan. Förvara rullen i kylen i minst 2 timmar.
  6. Skär i 12 pinwheel-bitar och servera på lågkolhydratkax eller gurkskivor. Om du är noggrann nog kan du skära i mer än 12 tunnare skivor som ett alternativ!

Använd överbliven kalkon till soppa

Soppa med överbliven kalkon är näringsrik men lätt skapad för att också vara läcker – och ofta lätt i kalorier och fett.

Förvara och frysa soppan

Om du förvarar det hemgjorda kalkonsoppreceptet i en lufttät behållare kan du förvara det i kylen i upp till 3-4 dagar. Det här är underbart direkt efter semestern, när alla är upptagna med att gå från en plats till en annan. Du kan värma upp den snabbt och njuta av en hemlagad måltid mellan stoppen. Kalkonrestersoppa passar också utmärkt för matplanering!

Du kan frysa de flesta överblivna kalkonsoppa. Häll den helt enkelt i en fryspåse och fyll den till 2/3. Fyll inte på för mycket eftersom soppan skulle expandera när den fryses och gå sönder påsen. Den klarar 2-3 månader i frysen. Om du vill ha detta som en snabblunch kan du hälla upp soppan i enskilda påsar istället för en stor liter.

Överbliven kalkonnudelsoppa recept 1 (se huvudbilden)

Det här är en underbart god soppa som klassiker, och kan även anpassas enkelt. Till exempel, för en thailändsk version, tillsätt helt enkelt hackad chili och koriander på slutet och servera med en klyfta citron eller lime (se vårt huvudfoto).

Ingredienser för 8 personer

  • 1 till 1,5 lbs överbliven kalkon, hackad
  • 1 kopp frysta blandade grönsaker
  • 1 paket äggnudlar eller valfria nudlar – de kalorifria Konjace-nudlarna fungerar bra, men du bör lägga till dem sist eftersom de redan är ”kokta”.
  • 1 vitlöksklyfta, hackad
  • 1 tsk olivolja
  • 4 dl fettfri kycklingbuljong
  • 2 koppar vatten
  • Salt och peppar
  • 2 lagerblad
  • 2 msk sojasås
  • 1 matsked basilika
  • 1 matsked oregano
  1. Värm olja. Tillsätt kalkonen och bryn lätt.
  2. Tillsätt kycklingbuljong och vatten.
  3. Tillsätt alla torra ingredienser.
  4. Koka upp och krydda.
  5. Tillsätt nudlar.
  6. Låt sjuda långsamt; tillsätt grönsaker.
  7. Koka tills pastan är mjuk (12-15 minuter).
  8. Servera med hett knaprigt bröd!

Krämig överbliven kalkonnudelsoppa med kalkonfond

Ingredienser för 8 till 12

  • 1 kvarvarande kalkonkropp ger mer än 3 liter buljong
  • 3 koppar kokt kalkon skuren i små bitar
  • 4 matskedar smör
  • 1 medelstor gul lök, hackad eller 1 dl hackad lök
  • 3 stora skivade morötter eller 1 1/2 dl skivade morötter
  • 3 små skivade selleristavar eller 1 1/2 koppar skivad selleri
  • 1/4 kopp mjöl
  • 1 tsk kycklingbaserad kycklingbuljong fungerar också
  • 2 tsk kosher salt
  • 3/4 tsk nymalen svartpeppar anpassar sig efter smak
  • 2 koppar halv och halv grädde
  • 8-10 uns av äggnudlar
  1. ATT GÖRA LAGER: Lägg kalkonkroppen i en stor kastrull (minst 8 liter) och täck den helt med vatten. Koka upp vattnet och sänk sedan värmen. Täck grytan och låt sjuda i 1 timme. Ta av locket från buljongen i grytan. Jag tycker det är lättare att lägga en stor sil över en andra stor gryta. Jag försöker inte rädda resten av köttet från skalet för jag bryr mig verkligen inte om hur det smakar efter så lång tillagning. Om du inte märker förändringen, använd detta kött till soppan. Ställ buljongen åt sidan för att svalna. Till denna soppa behöver du 3 liter (eller 12 koppar) av buljongen. Jag förvarar och fryser alltid in den extra buljongen för framtida soppor och andra recept.
  2. Fräs selleri, morötter och lök i smöret nästan mört i en stor kastrull (minst 8 liter). Grönsaker absorberar det mesta av smöret vid denna tidpunkt.
  3. Sänk värmen till låg och strö mjöl över grönsakerna. Rör om och låt grönsakerna absorbera mjölet.
  4. Tillsätt gradvis 4 koppar av den reserverade buljongen. Koka upp den här blandningen och koka under konstant omrörning i cirka två minuter eller tills den är tjock.
  5. Tillsätt de extra 8 kopparna buljong, buljong, salt, peppar och kalkontärningar. Sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter.
  6. Medan soppan kokar kokar du äggnudlarna, låt rinna av och ställ åt sidan. (Jag föredrar att tillaga dem separat eftersom jag kan bestämma mer exakt hur mjuka de blir.)
  7. Efter 30 minuter, tillsätt den kokta pastan och grädden. Värm den på låg värme, bara för att se till att allt är varmt. Njut av!

Snabbt överbliven kalkonsopprecept med blomkålsris

Du kan använda fryst blomkålsris köpt i butik eller göra ditt eget. För att göra ditt eget blomkålsris behöver du bara skära ett blomkålshuvud i bitar. Lägg dem sedan i en matberedare eller mixer i några sekunder tills de ser ut som ris. När du har den önskade konsistensen kan du använda den till var och en av dina blomkålsrisrätter och denna överblivna kalkonsoppa.

Ingredienser för 6 personer

  • 1 msk smör
  • 1 matsked olivolja
  • 1/2 kopp hackad lök
  • 1/2 kopp hackad selleri
  • 1/4 kopp hackad morot
  • 16 uns blomkålsris
  • 1 liter kyckling- eller kalkonbuljong
  • 4 koppar rivet mörkkokt kalkonkött
  • 1 matsked salt
  • 1 tsk peppar
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk torkad dill
  • 1/2 dl tjock grädde
  • 1/2 dl hackad bacon
  1. Använd en stor kastrull och smält smör och olja på medelvärme. Tillsätt lök, selleri och morötter. Koka tills de är mjuka.
  2. Tillsätt blomkålsriset i lökblandningen. Sänk värmen och täck med lock.
  3. Efter att ha ångat blomkålen i cirka 5 minuter, tillsätt buljong, kalkon och kryddor.
  4. Låt soppan koka i 5 minuter, tillsätt sedan baconsmulor och grädde. Tillsätt mer kryddor om så önskas.
  5. Lägg soppan i skålar och njut varm!

genevieve dumas nyGenevieve Dumas är en design-, mode-, mat- och stilskribent som har arbetat med stora tidningar och topplistor i USA och Europa.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.