How to make tiramisu

Hur man gör tiramisu: klassiska, lyxiga, enkla och äggfria recept

Hur man gör tiramisu

Bild via: Pexels

Vi guidar dig genom hur du gör tiramisu med experttips och tricks plus klassiska, lyxiga, enkla och äggfria recept att prova.

Läcker mascarponekräm, ladyfingers, amaretto eller marsala (italienskt dessertvin), espresso och kakaopulver – vem får det inte vattnas i munnen? Tiramisu: Detta är förmodligen en av de mest kända desserterna från Italien och är mycket populär över hela världen. Tiramisu finns i en mängd olika varianter och det är alltid ett nöje. Hur man gör limoncello hemma: enkla steg och recept

I decennier har det knappast varit någon fest eller buffé utan tiramisu. Efterrätten är lätt att tillaga. Det räcker till många hungriga gäster – och tas alltid emot väl. Dessutom är tiramisun snabb och enkel att tillaga. Till skillnad från denna utan ägg, alkohol och koffein är detta den riktigt traditionella varianten. Visst, det finns verkligen inte bara ett recept som kan bära titeln Tiramisu Original. Men vi bör komma överens om vad efterrätten typiskt sett består av. Och vad som verkligen inte hör hemma i det. För en förförisk tiramisu som en italienare behöver du i första hand mascarpone, ägg, ladyfingers, espresso och amaretto. Ingredienser som gelatin, rom, mager kvarg eller liknande kan tryggt stanna i skåpet. Hur man gör recept på mjölkfria tårtor

Tiramisu är den italienska desserten par excellence! Om du njuter av denna underbara kombination av aromatisk espresso, luftiga kex, krämig mascarponekräm och lite amaretto, kommer du genast att unna dig 7:e himlen. I den här guiden ska jag berätta ett original tiramisu-recept – inklusive många tips och tricks – plus flera varianter att prova. Enkelt recept för att göra proteinpannkakor

Namnet säger mycket: Det italienska ”tirami sù” betyder något i stil med ”dra upp mig” eller, löst översatt, ”hjälp mig upp.” Och verkligen, denna läckra italienska dessert tar oss till sjunde himlen. Dess betydande ingredienser – ägg, socker, espresso och mascarpone – gav tiramisun dess namn. Den läckra efterrätten kommer ursprungligen från den italienska regionen Veneto, men är nu känd långt utanför Italiens gränser.

Med färska bär, nötter, Schwarzwaldstil, som glass, som tårta, julgodis med bakade äpplen eller pepparkakor – tiramisu är en extremt mångsidig efterrätt och kan tillagas i många läckra varianter. Uppfinn den typiska italienska efterrätten igen och igen med de mångsidiga och otroligt läckra tiramisu-recepten. Hur man gör mochi: komplett steg-för-steg-guide

Basen för den ursprungliga italienska tiramisusen är mascarpone. Den milt krämiga färskosten kommer ursprungligen från Lombardiet i norra Italien och är tack vare sin unika smak och speciella konsistens perfekt för att tillaga den läckra efterrätten. Mascarpone är också idealisk för att förädla många andra rätter som soppor, risotto eller kassler.

Experttips och tricks

I sig är en sådan tiramisu med amaretto ingen komplicerad sak. Blötlägg ladyfingers i en kaffeblandning. Dessa läggs växelvis i lager i en form med en lite söt mascarponekräm (eller portionsvis i glas). Efter några timmar i kylen, tillsätt en rejäl portion kakao till den. Även om receptet är enkelt kan du fortfarande gå fel.

Det finns till exempel människor som gör sitt bästa tiramisure-recept om och om igen med samma ingredienser, men resultatet är ibland lysande, ibland suboptimalt. Låter konstigt. Men det beror mest på att förberedelsen var minimalt annorlunda. Då kan det hända att tiramisun är rinnig eller bortskämd.

Hur ska ett lager tiramisu?
Traditionellt består den av två lager ladyfingers och två lager grädde. Det börjar med de blötlagda kexen och slutar med grädden och kakaopulvret. OBSERVERA: Doppa svampfingret bara kort, bada INTE i det!

Varför blir min tiramisu flytande?
Du kanske vispar äggulorna med sockret under ett för kort lätt skum. Om tiramisun är flytande kan du ha rört om i mascarponen för kraftigt eller länge, eller så har du inte vek i grädden och äggvitan tillräckligt noggrant. Vissa recept kräver att en del av espresso- och amarettoblandningen rörs ner i grädden. Det blir såklart också mer flytande.

Hur stelnar tiramisukrämen?
Först och främst: tiramisun behöver inte vara riktigt (skuren) fast! Om allt är gjort på rätt sätt blir krämen ännu mer stabil när den dras in i kylen. Där suger även kexen åt sig en del vätska. Inte riktigt snyggt, men möjligt i en nödsituation: krämstabilisator eller gelatin i krämen.

Hur länge håller tiramisu?
Detta beror främst på äggens färskhet och hur de förvaras. Med mycket färska ägg, kylda och täckta, håller tiramisu i 3 dagar. Täck det hela väl (annars drar krämen till sig lukten/smaken av annan mat) och låt dra över natten.

Kan man frysa tiramisu?
Det är okej! Det smakar bäst färskt såklart. Du kan även frysa in den bit för bit och sedan servera den lätt tinad som en slags glass. Utsökt! Hur man fryser tårta korrekt

Att portionera denna italienska delikatess är inte alltid lätt.
Som med kassler är den första biten ibland inte särskilt snygg att titta på. Det finns ett botemedel mot detta: Om du inte vill försöka skära perfekta tiramisurektanglar kan du helt enkelt lyfta ut enskilda portioner med en stor sked. Eller så kan du dela upp tiramisun i enskilda små formar eller glas och sedan servera en form per person.

Hur man gör tiramisu: de bästa recepten

Klassiskt tiramisu recept

Hur man gör tiramisu

Ingredienser för 6 personer:

  • 500 g mascarpone
  • 6 ägg
  • 5 matskedar socker
  • 40 ladyfingers
  • 2 koppar starkt osötat kaffe
  • 2 matskedar Marsala (italienskt dessertvin)
  • Kakao pulver
  • Förberedelse: 20 minuter
  • Separera ägg. Vispa äggulor med socker tills det skummar. Rör ner mascarponen, blanda väl.
  • Vispa äggvitorna hårt och vänd försiktigt ner i krämen.
  • Blanda det avsvalnade kaffet och Marsalaen i en djup tallrik och doppa kort ladyfingers i den.
  • Lägg hälften av ladyfingers i en ugnsform och täck med hälften av mascarponeblandningen. Lägg sedan resten av ladyfingers ovanpå och fördela resten av mascarponeblandningen ovanpå.
  • Kyl i minst 3 timmar (bättre 12 timmar). Innan servering, strö tiramisun med kakaopulver genom en sil. Du kan också dekorera den med trasiga bikakefingrar och droppad choklad som visas på vårt huvudfoto.

Hur man gör tiramisu: det enkla receptet

Ingredienser till 4

  • 4 tsk kakaopulver
  • 400 g Mascarpone
  • 3 ägg
  • 4 msk socker
  • 400g Ladyfingers
  • 1 kopp kokt kaffe (gärna espresso)
  • För tiramisu, förbered först kaffet eller espresson och ställ åt sidan för att svalna.
  • Separera sedan försiktigt äggen. Lägg äggulorna och sockret i en stor skål och rör om med en stavmixer eller vispa tills det skummar.
  • Vispa äggvitorna till hårda äggvitor i en annan behållare.
  • Rör sedan ner mascarponen i äggula- och sockerblandningen och vänd försiktigt ner den hårt vispade äggvitan.
  • Lägg nu ladyfingers i en platt form (till exempel en vanlig gryta). För att göra detta, doppa först det i det kylda kaffet så att du kan suga upp lite. Lägg dem sedan bredvid varandra och med den sockrade sidan nedåt i fatet. Om det fortfarande finns kafferester över, ringla helt enkelt över ladyfingers. Bred sedan ut krämen ovanpå.
  • Beroende på formens storlek eller diameter kan flera lager skapas. Ladyfingers och mascarponekrämen kan växelvis läggas i lager under vissa omständigheter. Hur många lager som skapas på detta sätt påverkar dock inte smaken av tiramisus.
  • När alla ingredienser är slut, ställ in formen i kylen och låt dra i 2-6 timmar. Det är bäst att stanna över natten.
  • Strö kakaopulvret på tiramisun precis innan servering. Även om du inte äter allt på en gång, ska kakaon alltid fördelas på ytan precis innan konsumtion.

Hur man gör tiramisu: recept på chokladjordnöts-tiramisu utan ägg

För 4 personer

  • 40 g vispgrädde
  • 40 g mascarpone
  • 10 g strösocker
  • 10 g rostade & osaltade jordnötter
  • 15 g choklad, fin bitter (ca 80%)
  • 10 g jordnötssmör
  • 5 g espressobönor
  • 5 g socker
  • 15 g ladyfingers
  • Bryt chokladen i bitar, lägg i en värmetålig skål och lägg på en kastrull med kokande vatten, skålen får inte röra vid vattnet! Smält chokladen över ångan och låt den sedan svalna lite.
  • Förbered espresso och låt den kyla ner.
  • Strö socker i pannan i ett tunt lager och låt det smälta. Lägg sedan ner jordnötterna i pannan och bryn dem fint i kolan.
  • Bred ut de karamelliserade jordnötterna på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna.
  • Vispa mascarpone, vispad grädde, strösocker och jordnötssmör med stavmixer tills det blir fluffigt.
  • Vänd försiktigt ner den avsvalnade chokladen så att marmoreringen förblir synlig.
  • Blötlägg ladyfingers i espresso.
  • Lägg ladyfingers, karamelliserade jordnötter och jordnötschoklad-mascarponekrämen i burkar. Låt något brant eller njut direkt.

Hur man gör tiramisu: Recept på julglögg

Hur man gör tiramisu

FÖR 4 PERSONER

  • 250 g mascarpone
  • 1 vardera obehandlad citron och apelsin,
  • 250 ml torrt rött vin,
  • 1 kanelstång,
  • 1 stjärnanis,
  • 1 kryddnejlika,
  • riven muskotnöt
  • 100g + 4 msk socker,
  • 3-4 pepparkakor (ca 40 g),
  • 4 msk röd sylt utan fruktkött (körsbärs- eller hallonsylt),
  • 1 vaniljstång,
  • 3 färska äggulor (storlek M)
  • 100g ladyfingers
  • Kanelsocker att strö över
  • Tvätta citronen och apelsinen med varmt vatten, gnugga torrt och skär frukten på mitten. Tärna varje halva av citronen och hälften av apelsinen grovt och pressa ur saften från de återstående halvorna. Till Vin Chaud rött vin, tärnad frukt, kanelstång, stjärnanis, kryddnejlika, lite muskotnöt och 100 g socker i en kastrull och låt puttra i ca 5 minuter.
  • Skär pepparkakor i fina tärningar. Blanda ihop fruktjuicen och sylten. Häll Vin Chaud genom en sil.
  • Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fruktköttet med baksidan av en kniv. Vispa äggulor, 4 msk socker och vaniljmassa med stavmixervispen tills det är gräddvitt. Rör ner mascarponen sked för sked.
  • Jämna ut 1/3 av grädden i en platt form. Fördela hälften av sylten ovanpå. Vänd snabbt ladyfingers i Vin Chaud och bred på grädden. Ringla med ca. 6 msk Vin Chaud. Bred ut resten av krämen ovanpå. Fördela resten av sylten ovanpå och strö över pepparkakstärningar och kanelsocker. Täck och kyl i ca. 2 timmar.
  • TIPS: använd äggen och mascarponekrämen i rumstemperatur.

Hur man gör tiramisu: Club recept

Hur man gör tiramisu

FÖR 4 PERSONER

  • 250 g mascarpone,
  • 80 g socker,
  • 3 ägg,
  • 2 msk kolasås,
  • 16 mördegskakor
  • Separera äggvitan från gulan.
  • Vispa äggulor och socker med stavmixern på hög nivå och blanda med mascarpone och kolasås.
  • Vänd försiktigt ner äggvitorna som tidigare vispats tills de blir styva.
  • Lägg ett mördegskax på var och en av fyra tallrikar. Lägg lite mascarpone på toppen. Upprepa detta lager två gånger och dekorera med lite kolasås.
  • Kyl i flera timmar.

genevieve dumas nyGenevieve Dumas är en design-, mode-, mat- och stilskribent som har arbetat med stora tidningar och topplistor i USA och Europa.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.