make yoghurt easily

Hur man gör yoghurt enkelt: steg-för-steg

gör lätt yoghurt

Bild via: Pexels

Vad är det bästa sättet att göra yoghurt lätt? Vår guide beskriver flera enkla metoder och steg-för-steg-instruktioner för att göra din egen yoghurt.

Hitta fler matguider, tips och råd

Yoghurt är mycket populärt bland unga och gamla. Yoghurt från handeln är dock oftast allt annat än nyttig. Det är bättre att göra det själv.

Har du aptit på yoghurt? Knappast någon kan säga ”nej”. Trots allt smakar de små kopparna på snabbköpshyllan fräscht och fruktigt. Anledningen till att barn också är entusiastiska över det är ofta den höga andelen socker och konstgjorda smakämnen. Om du vill ta med hälsosam yoghurt till bordet regelbundet och vill vara säker på ingredienserna kan du enkelt göra den läckra mejeriprodukten själv.

Varför ska du skapa det själv?

Det finns mycket gott i yoghurt. Den sura mjölkprodukten ger proteiner, mineraler och vitaminer. Medan vissa människor bara kan tolerera att dricka mjölk dåligt, händer detta sällan med yoghurt. Mjölksyran som finns kan till och med stimulera tarmaktiviteten och säkerställa en frisk mikrobiom i tarmen. Och förresten ger den också hunden bra matsmältning.

När man tittar på etiketten på stormarknadsprodukten uppstår tvivel. En hög andel socker, konstgjorda smaktillsatser och outgrundliga kemiska tillsatser talar inte för den önskade naturprodukten.

Exempel: körsbärsyoghurt

En körsbärsyoghurt är full av körsbär? Inte riktigt. Här sitter djävulen i detaljerna. Om det står ”körsbär” på etiketten behöver den bara innehålla nio gram frukt ur juridisk synvinkel. Mätt mot en 150 grams kopp får du inte nödvändigtvis ett fruktigt nöje. Egentligen finns det bara ungefär ett körsbär i koppen. När det gäller en ”yoghurt med körsbärssmak” saknas oftast frukten helt. Smaken kommer från laboratoriet och aromerna stöds av färgämnen och konserveringsmedel.

De som gör det själva vet vilka ingredienser de använder och kan skapa sina egna smaker. Resultatet är inga sockerdragerade kaloribomber, utan hälsosamma och kalorisnåla alternativ.

En annan fördel med att göra den själv är att det kan vara kul att testa något nytt. Du kan också spara pengar i processen. Eftersom det blir mindre förpackningsavfall kan miljön också hjälpas om yoghurt är hemlagad och fylls i återanvändbara skruvförsedda burkar.

Kan yoghurt också göras av växtmjölk?

Grunden är mjölk. Vilken mjölk som används är upp till dig. Yoghurt kan göras av följande typer av mjölk:

  • vanlig komjölk
  • fettsnål komjölk
  • Getmjölk
  • sojamjölk
  • Mandelmjölk
  • Kokosmjölk
  • Cashew mjölk
  • Rismjölk

Dricks: Den färdiga yoghurtens krämighet ökar med fetthalten i mjölken som används.

Göra yoghurt av yoghurt?

Detta kan låta som en paradox, för när allt kommer omkring bör yoghurt först göras. Men mjölk kan bara bli yoghurt om man tillsätter mjölksyrabakterier. Därför behövs naturell yoghurt. Detta innehåller de nödvändiga kulturerna. Speciellt yoghurtpulver erbjuder ett alternativ.

Dricks: Lactobacillus bulgaricus används vanligtvis.

Vad behöver du för att göra det?

  • en liter mjölk
  • två matskedar vanlig yoghurt eller yoghurtpulver
  • kokkärl
  • Skruva burkar

Gör lätt yoghurt – steg för steg

  • Värm mjölk till cirka 90 grader
  • Kyl mjölk till 50 grader
  • Tillsätt naturell yoghurt eller yoghurtpulver
  • Blanda mjölken och yoghurten
  • Häll upp blandningen i glas
  • Utsätt glasen för konstant temperatur i tolv timmar
  • Stäng av spisen
  • Låt yoghurten stå i spisen över natten och låt den mogna

Mjölken värms till 90 grader. Om du använder färsk mjölk, låt det puttra i cirka fem minuter så att eventuella bakterier som kan finnas dödas. När mjölken svalnat till 50 grader rörs yoghurten ner i mjölken. En konstant temperatur på 50 grader är också viktig för vidare behandling. Du kan göra detta med en kökstermometer:

Varning: Om temperaturen stiger till mer än 50 grader under mognadsprocessen dör mjölksyrabakterierna och yoghurtproduktionen misslyckas.

Använda en maskin

Olika tillverkare erbjuder speciella yoghurttillverkare som arbetar enligt den princip som just beskrivits. Man skiljer på modeller med och utan el.

Yoghurtmaskin utan el

Mjölken värms och kyls enligt beskrivningen. Behållarna har en vattentank som fylls därefter. Mjölk- och yoghurtblandningen hälls i yoghurtmaskinen och får vila den angivna tiden.

Elektrisk yoghurtmaskin

Mjölken värms, kyls och blandas med yoghurt enligt beskrivning. Yoghurttillverkarna är utrustade med individuella portionsförpackningar. Blandningen hälls i, kopparna stängs och maskinen ställs in på angiven beredningstid.

Tidsspannet kan variera mellan åtta och tolv timmar. Den färdiga yoghurten överförs sedan antingen till glas eller lämnas i portionsglasen och ställs svalt.

Hur länge håller den färdiga yoghurten?

Den hemgjorda yoghurten kan förvaras i kylen i cirka tre till fyra dagar. Eftersom den inte innehåller några konserveringsmedel är hållbarheten långt under de färgglada yoghurtkopparna från snabbköpet.

Dricks: Du kan använda den färdiga yoghurten för att göra yoghurt själv igen. Håll bara 150 gram för detta.

Förfina hemgjord yoghurt

Naturell yoghurt är tråkigt och barnen är inte riktigt entusiastiska över det heller? Inga problem, för yoghurten kan förädlas efter humöret. Vaniljmassa, honung eller kanel ger en naturlig arom.

Färsk frukt kan tillsättas beroende på säsong. Torkad eller fryst frukt ger också en friskhetskick. Frukterna kan vispas i som du vill eller så kan du göra en puré. Nötter och müsli kan också användas för att förädla hemgjord yoghurt. Detta ger en hälsosam variation till bordet och ingen kommer att ångra att inte ha den köpta produkten.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.