how to cook a turkey in the oven

Hur man lagar en kalkon i ugnen: 3 enkla recept i enkla steg

hur man lagar en kalkon i ugnen

Bild via: Pexels

Beskriver hur man lagar en kalkon i ugnen enkelt och perfekt, med steg-för-steg-instruktioner för 3 enkla recept.

Hitta fler matguider, tips och råd

Kalkoner är klassade i familjen Phasianidae (fasaner, rapphöns, francoliner, djungelfåglar och ripa). Med en vikt på upp till 45 pund (20 kilo) beroende på art, kön och ålder är kalkonen den största tama fjäderfäarten. De finns också som babykalkoner som väger upp till maximalt 6 pund 3 kilo) tills de vuxna djuren väger mellan 26 och 45 pund (12 och 20 kilo). Den anses vara fettsnål och smältbar, innehåller mycket protein samt vitaminer och mineraler.

Det speciella med denna stora fågel är att den levererar både vitt och rött kött. Köttet från bröstet är väldigt vitt men blir snabbt lite torrt. Köttet på låren däremot är rött och ganska saftigt. Detta avskräcker ibland människor när de tänker efter hur man lagar en kalkonstek. Vi kommer att skissera 3 sätt för hur man lagar en kalkon i ugnen för att vara fuktig och perfekt!

Hur länge ska man laga en kalkon? Kolla våra vikttabeller för tillagningstid

Hur länge man ska tillaga en fylld kalkon eller hur länge man ska tillaga en kalkon vid 350 F är de vanligaste frågorna om kalkonmatlagning. Hur länge du ska tillaga en kalkon beror på ugnstemperaturen och om du fyller kalkonen eller inte. Vi rekommenderar att du steker kalkon vid 350 grader F i 13 minuter per pund för en ofullad kalkon och 15 minuter per pund för en fylld kalkon. Så till exempel, hur länge ska man laga en 12 pund kalkon? 2 3/4 till 3 timmar om den inte är fylld och 3 till 3 1/2 timme om den är fylld. Vi har beräknat tillagningstider för både osamlad och fylld kalkon nedan

OFYPPAD KALKON VIKT SERVERINGAR TILLAGNINGSTID
10 till 12 lb 6 till 8 2 1/4 till 2 3/4 timmar
12 till 14 lb 8 till 10 2 3/4 till 3 timmar
15 till 18 lb 10 till 12 3 1/4 till 4 timmar
18 till 20 lb 12 till 14 4 till 4 1/4 timme
20 till 22 lb 14 till 16 4 1/4 till 4 3/4 timmar
23 till 24 lb 16 till 20 5 till 5 1/4 timme

En fylld kalkon tar längre tid att tillaga än en fylld kalkon. Rosta en fylld kalkon i 15 minuter per pund vid 350 grader F. Det är viktigt att kontrollera temperaturen på fyllningen; den ska vara 165 grader F (75 grader C) när du sätter in termometern i mitten av fyllningen.

FYLLD KALKON VIKT SERVERINGAR TILLAGNINGSTID
10 till 12 lb 6 till 8 2 1/2 till 3 timmar
12 till 14 lb 8 till 10 3 till 3 1/2 timme
14 till 18 lb 10 till 12 3 1/2 till 4 1/2 timmar
18 till 20 lb 12 till 14 4 1/2 till 5 timmar
20 till 22 lb 14 till 16 5 till 5 1/2 timme
22 till 24 lb 16 till 20 5 1/2 till 6 timmar

Hur man lagar en kalkon i ugnen

Vi skisserar 3 olika men lika enkla recept för att få den perfekta kalkonsteken.

Hur man lagar en kalkon i ugnen: recept 1

hur man lagar en kalkon i ugnen

Ingredienser för 8 personer

  • 7,5 lb (3 1/2 kg) kalkon (1 liten kalkon, redo att lagas)
  • Salt
  • Peppar från kvarnen
  • 2 stavar Selleri
  • 1 lök
  • 2,5 oz (75 g) smör
  • 7 oz (200 g) Nötfärs
  • 1 knippe persilja
  • 4 kvistar timjan
  • 3 kvistar salvia
  • 1 kopp (250 ml) Kycklingbuljong
  • 14 oz (400 g) gammaldags fullkornsrullar eller bröd
  • 3 msk ister, ghee, fläck eller liknande
  • 1/3 kopp (90 ml) lätt druvjuice eller vin
  • 1 kopp (250 ml) kycklingfond
  • 1 kopp (200 ml) Vispad grädde

Köksredskap: 1 kniv, 1 arbetsbräda, 1 panna, 1 stekpanna, 1 sil

Förberedelse

  1. PAPPARNA: Skala löken och tvätta sellerin. Tärna dem små.
  2. Smält smöret i en kastrull och koka lök och selleri i den på låg värme i ca 5 minuter.
  3. Tillsätt färsen och stek i 3-4 minuter under omrörning.
  4. Tvätta örterna, skaka torrt och hacka. Rör ner löken och sellerin. Krydda allt med salt och peppar.
  5. Skär rullarna i små bitar, blanda dem gradvis med buljong och grönsaksblandning. Massan ska vara fuktig, men inte flytande.
  6. KALKONEN: Tvätta kalkonen. Gnid in och utvändigt med salt och peppar och fyll med brödblandningen. Sy med köksgarn.
  7. Hetta upp ister i en stor stekpanna på spisen. Stek kalkonen i den på hög värme och lägg sedan på sidan av bröstet. Stek i förvärmd ugn på 180 °C (cirkulationsluft: 160 °C; gas: nivå 2-3) i ca 2 timmar.
  8. Pensla med steksaft då och då.
  9. Slå in den färdiga kalkonen i aluminiumfolie och låt vila en kort stund.
  10. TILLVERKAR SÅSEN: Ta bort saften från stekpannan, ställ tillbaka den på spisen, tillsätt druvsaften och blanda i eventuell överbliven stekpannajuice från selleri- och lökstekteringen.
  11. Häll i kycklingfonden, lägg över i en kastrull genom en fin sil, reducera till hälften på hög värme, häll gradvis i grädden och reducera igen. Krydda med salt och peppar.
  12. Servera kalkonen med såsen i en kanna.

Hur man lagar en kalkon i ugnen: recept 2

hur man lagar en kalkon i ugnen

Ingredienser för 8 portioner

1 7,5 lb kalkon (ca 3,5 kg)
2,5 koppar (500 ml) Fjäderfäbuljong eller fond
1 tsk paprikapulver
1 prispeppar
1 kvist rosmarin
1 strö salt
4 syrliga äpplen
2 msk majsstärkelse
1 kopp (250 ml) vatten
3 Lökar

Förberedelse

  1. Tvätta först, skala, skär på mitten och kärna ur äpplena.
  2. Skala och halvera nu löken.
  3. Tvätta kalkonen, ta bort den sista delen av vingen och skär av resterna av halsen.
  4. Gnid in kalkonen med salt, peppar och paprika.
  5. Fyll växelvis kalkonen med äpplen och lök och förslut den med tandpetare.
  6. Lägg kalkonen i en långpanna, tillsätt vatten och fördela resterande lök och äpplen runt den.
  7. Krydda med salt, peppar och paprika och tillsätt rosmarinkvisten. Stäng steken och tillaga kalkonen i ugnen (över-/undervärme) i 180°C i ca 1,5 timme.
  8. Ta av locket på stekaren, häll på kycklingfonden och låt kalkonen grädda i ytterligare 40 minuter.
  9. Häll saften över kalkonen regelbundet medan den kokar.
  10. Häll av köttbuljongen och bind den med majsstärkelsen utblandad i lite vatten. Skär upp kalkonen, arrangera den och servera den med till exempel dumplings och sås.
  11. De matlagningstest: kalkonen är tillagad när klar saft kommer ut ur den tjockaste delen av benet när nålen sticks.

Hur man lagar en kalkon i ugnen: recept 3

hur man lagar en kalkon i ugnen

Ingredienser för 8 personer

8,5 lb (4 kg) Turkiet
14 remsor bacon
4 grenar mejram
7 oz (200 g) Vitt bröd
2 stavar Selleri
3 äpplen
50 g valnötter
1 ägg
10,5 oz (300 g) rotselleri
3 morötter
1,75 dl (400 ml) kycklingbuljong eller fond
1/2 kopp (100 ml) Vispad grädde
1,7 oz (50 g) smör
salt-
peppar
olivolja

Köksredskap: Skärbräda, kniv, träsked, panna, stor skål, köksgarn, stekare, sil, liten gryta, tallrik, visp.

  1. Värm ugnen till 160°C.
  2. Gnid in kalkonens utsida och insida med salt och peppar.
  3. PAPPARNA: Skär baconet i små tärningar.
  4. Plocka mejramblad och grovhacka.
  5. Skär vitt bröd, selleri och 2/3 av äpplena i små tärningar.
  6. Stek baconet i en panna tills det blir knaprigt. Tillsätt mejram. Ställ sedan åt sidan.
  7. Blanda det vita brödet, äpplena, sellerin och valnötterna med det knapriga baconet.
  8. Tillsätt ägget och blanda allt väl. Krydda fyllningen med salt och peppar.
  9. Fyll sedan kalkonen med blandningen.
  10. KALKONEN: Täta öppningen väl med köksgarn.
  11. Gnid sedan in kalkonen överallt med olivolja.
  12. Skala rotsellerin. Skär i små tärningar tillsammans med morötter och det återstående äpplet.
  13. Lägg det fyllda kalkonbröstet i en långpanna. Fördela moroten, sellerin och äppelbitarna runt kalkonen.
  14. Stek i förvärmd ugn på 160°C i ca. 2 – 2,5 timmar.
  15. Häll över kycklingfonden var 30:e minut. Öka ugnstemperaturen till 200°C de sista 30 minuterna.
  16. Lägg sedan upp kalkonen på ett serveringsfat och låt vila i cirka 10 minuter.
  17. SÅSEN: Under tiden häller du överskottsvätskan från rosten i en liten kastrull. Tillsätt den vispade grädden och smöret och låt koka upp.
  18. Sjud i 1-2 minuter under konstant omrörning.
  19. Servera såsen med kalkonen.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.