sharpen a ceramic knife

Hur man slipar en keramisk kniv

Bild via: Pexels

Kan jag slipa en keramisk kniv? Ja, och vår guide kommer att beskriva hur – och vilka verktyg som ska användas. Detta kräver lämpliga verktyg, eftersom keramiska knivar är mycket hårda. Så länge du går försiktigt fram och använder bra verktyg är det inget fel med att slipa en keramisk kniv själv. När det gäller knivar av hög kvalitet erbjuder tillverkarna dig dock en gratis omslipningstjänst.

Kan jag slipa stålknivar med en keramisk slipsten? Ja, eftersom materialet är tillräckligt hårt. Omvänt fungerar detta dock inte.

Hitta fler bra hemguider, tips och råd

Knivarnas värld är stor och mångsidig. Fler och fler amatörkockar använder inte längre klassiska knivar gjorda av flera stållager i köket, utan även keramiska knivar. Men oavsett om det är stål eller keramik, någon gång blir varje vass blad trubbigt.

Men för att säkerställa att detta inte förblir fallet ger vi dig tips om hur du slipar din keramiska kniv på rätt sätt och visa dig vilka misstag du bör undvika.

1. Myten om det alltid vassa keramiska bladet

Till skillnad från stål håller ett bra keramiskt blad skarpt mycket längre, så du kan använda din kökskniv länge utan att behöva oroa dig för ett trubbigt blad.

Även om keramik är väldigt hårt behöver keramiska knivar också finslipas då och då.

Med konventionella slipmedel har du dock ingen chans att slipa ett keramiskt blad, så du måste ta till speciella slipmaskiner för att göra jobbet.

Uppmärksamhet: Billiga keramiska knivar är mindre vassa. De har en stålkärna som endast är belagd med ett keramiskt lager.

Den största fördelen, hårdheten på den keramiska kniven, är också en nackdel, eftersom risken för brott är betydligt högre än stål.

2. Slipa keramiska knivar – dessa slipmedel är lämpliga

På grund av hårdheten bör det valda slipmedlet vara särskilt robust. Diamantskärpa är därförbäst. De konstgjorda diamantslipbladen gör det möjligt att ta bort även de hårdaste materialen och att göra bladet knivskarpt igen.

I huvudsak kan du skärpa en keramisk kniv på tre olika sätt:

  • Diamantslipare: Med den här lilla enheten kan du inte göra mycket fel om du arbetar med lite tryck och alltid håller bladet rakt.
  • Diamantslipstenar eller slipvinklar: Här måste du själv bevisa lite mer vägledning och först sätta på den keramiska kniven vid en ca. 20 graders vinkel och dra till dig själv.
    Det är bäst att fukta slipstenen lite för att binda de fina slipande partiklarna.
    Efter att ha upprepat flera gånger, byt till andra sidan av kniven och böj kniven där med en vinkel på ca. 60 grader.
    Se till att arbeta utan tryck, men i snabbflytande rörelser.
  • Klassiskt stål: Du kan också köpa det välkända stålet med en speciell diamantbeläggning. Till skillnad från slipstenen arbetar man här med båda händerna samtidigt.
    Detta gör att du kan slipa den keramiska kniven snabbare, men du måste vara mycket försiktig så att du inte blir skadad.

3. Slipa keramiska knivar – en enkel steg-för-steg-guide

För att få skärpan på din keramiska kniv visar vi dig hur du gör använd en slipsten i denna korta guide.verschiedene bunte keramikmesser

  • Först, placera stenen på en stadig bas så att den inte kan glida. Ta nu kniven i din högra hand.
  • Genom att trycka lätt med tummen på bladet kan du underlätta guidningen.
  • I nästa steg, placera kniven på slipstenen i en vinkel på 20 grader och dra kniven mot dig.
  • Bladet ska alltid vändas bort från dig så att du inte kan skadas.
  • När du drar, utför en lätt rotationsrörelseså att knivspetsen lutar mer mot slipstenen.
  • Kom ihåg antalet repetitioner och byt till andra sidan av bladet.
  • En vinkel på 60 grader är optimal. Se i sin tur till att det vassa knivbladet pekar bort från dig.
  • Utför nu samma antal rörelser för att slipa den keramiska kniven jämnt.
  • Torka slutligen av kniven med en trasa för att ta bort slipande partiklar.

Många slipstenar har förresten en grov och en fin sida. Välj den slätare ytan med hög fibrer om du regelbundet vässar kniven.

Dricks: Det är mycket lättare att slipa den keramiska kniven med en diamantvässare.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.