Hur man testar ägg för färskhet: komplett guide för råa och hårdkokta

Hur man testar ägg för färskhet: komplett guide för råa och hårdkokta

Bild via: Pexels

Beskriver hur man testar ägg för färskhet, använder vatten, skaktestet, undersöker äggula och vita och hur man testar hårdkokta ägg.

Hitta fler matguider, tips och råd

Det händer igen och igen som du fortfarande har ägg i kylen, men vet inte längre när de köptes, än mindre vad de har för läggningsdatum. Detta är problematiskt eftersom hållbarheten för ägg kan bestämmas enligt följande: Hållbarhetstid upp till ca. 28 dagar efter läggningsdatum

Färska ägg ska alltid ha ett bäst före-datum om de säljs i butik. Om de förvaras korrekt kan du fortfarande konsumera dem efter detta datum utan problem. Men ägg kan ibland fortfarande säljas i lågprisbutiker upp till 3 veckor efter värpdatum. Därför bör du vara uppmärksam på bäst före-datum när du köper.

Ingen vill äta bortskämda ägg: om äggen inte längre är bra ökar risken för en salmonellainfektion, till att börja med. Är ägget fortfarande gott – eller redan bortskämt? Du kan ta reda på hur färska råa och hårdkokta ägg är med några mycket enkla knep.

Hur man testar ägg i vatten

Om du vill testa om ett ägg fortfarande är färskt är det bäst att göra det vattentest . Lägg ägget i ett glas fyllt med vatten. Om ägget är färskt stannar det på botten. Ägg som är ungefär en vecka gamla har den trubbiga änden upphöjd. När ett ägg är cirka två veckor gammalt ligger det i vattnet.

Från fyra veckors ålder simmar ägget utan kontakt med botten. Om ägget flyter, sluta äta det. Anledningen till det långsamt stigande ägget är luftkammaren i ägget, som blir större med tiden.

Hur man testar ägg för färskhet
Sammanfattningsvis
  • Fyll ett glas med vatten
  • Lägg långsamt ägget i vattenglaset
  • Nu följer själva äggtestet:
  • Ägg stannar på botten: ägget är fortfarande färskt!
  • Ägget stannar på botten, men står upp: ägget är lite äldre och borde ätas snart!
  • Ägg flyter på toppen:ägget är bortskämt och ska inte ätas!

Hur man testar ägg för färskhet: skaka dem

Om du skakar ägget och det inte hörs något ljud kan du äta ägget – det är färskt. Om den däremot ”skrattar” när den skakas har luft åter vandrat, vilket har förstorat luftbubblan.

Hur man testar ägg för färskhet: ljustestet

Håll ägg upp till ljuset : Håll ägget direkt framför en glödlampa. Färska ägg har ett genomskinligt skal, så att du kan se äggulan genom skalet.

Så här testar du äggens färskhet: Kontrollera äggulan och vita

När du bryter ägget kan du lätt se om ägget fortfarande är färskt. Då är äggvitan seg, äggulan sitter upphöjd på äggvitan. Om ägget inte är gott längre är äggulan ganska platt och äggvitan vattnig. Anledningen: Proteinkedjorna (detta är olika sammankopplade ämnen) i äggvitan löses upp med tiden, så att äggulan och äggvitan inte längre klibbar ihop lika starkt och löper starkare.

Hur länge kan ägg ätas?

För färska äggrätter som tiramisu, zabaione eller majonnäs är det bättre att bara använda ägg som inte är äldre än tio dagar. Efter bäst före-datum (28 dagar efter äggläggningsdatum) bör du koka ägg i minst tio minuter.

Hur vet jag om hårdkokta ägg fortfarande är färska?

Kokta ägg lämnas ofta i snabbköpet i veckor. Först och främst är detta inte ett problem, eftersom hårdkokta ägg inte är färskvaror. Matlagning dödar bakterierna som råa ägg kan innehålla. Kokta ägg i förpackningen ska ha ett bäst-före-datum (BBD). Men även efter det är ägg ofta säkra att äta under lång tid.

  • De färgade äggen från snabbköpet som har kokats industriellt kan hållas i upp till tre månader – även utan kylning. Här gör lacken som finns i äggfärgen äggen hållbara, ingen luft tränger igenom ägget.
  • Ägg som du har hårdkokat själv hemma kan enkelt förvaras i kylen i två veckor.

Hur är det med lösa ägg?

”Om äggen erbjuds lösa – det vill säga utan ytterförpackning – får du inte ens reda på bäst före-datumet”, förklarar näringsexperten Geraldine Huisinga från Konsumentcentret. Det är svårt för konsumenten att avgöra om de färgglada påskäggen verkligen är färska. Dessa knep hjälper:

  • Om ägget visar omfattande missfärgning kan det bero på att skalet var defekt. Då ska du inte äta det längre.
  • Ett annat knep för att bedöma färskheten hos ett ägg är platsen för äggulan. Ligger det i mitten är ägget färskt. Med äldre ägg växer luftkammaren och äggulan rör sig mer och mer mot skalet.
  • Om ett ägg luktar ruttet är saken klar: Lägg det i papperskorgen!

Hur du säkerställer att dina ägg håller sig färska

Köp ägg så färska som möjligt och använd dem så snart som möjligt

• Förvara ägg i kylen. Anledningen: Salmonella förökar sig praktiskt taget inte vid temperaturer under 6 ° C. Vid rumstemperatur förökar den sig dock explosivt. Efterföljande kylning kan inte vända detta

• Du bör endast använda färska ägg till rätter som innehåller råa ägg

• Låt frukostägg ligga i kokande vatten i minst 5 minuter

• Ägg vars bäst-före-datum har gått ut ska endast ätas uppvärmda. Salmonella dödas vid 70 ° C

• Ägg med skadade skal bör konsumeras omedelbart och endast för väl uppvärmda rätter

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.