how to keep lettuce fresh longer

Så håller du sallad fräsch längre: guide för huvuden eller lösa blad

Bild via: Pexels

Skisserar de bästa strategierna för hur man håller sallad fräsch längre, som ett huvud eller lösa blad, inklusive vilka frukter och grönsaker du inte bör låta den vara i närheten av!

Hitta fler matguider, tips och råd

Slakbladssallat i kylskåpet är riktigt irriterande. Och alltför ofta hamnar salladen i papperskorgen istället för på tallriken. Så behöver inte vara fallet.

Hur man plockar sallad i butiken

Hållbarheten på salladen börjar med köpet. Du bör alltid köpa den färsk och efter behov, eftersom den inte bara vissnar snabbt, utan också bryter ner en stor andel av dess värdefulla ingredienser på mycket kort tid. Dessutom bör du om möjligt föredra säsongs- och regionsallat, eftersom denna har kortare transportvägar bakom sig och därför blir det mindre näringsförlust.

När du köper sallad bör du se till att skaftet på huvudet ser så ljust och fräscht ut som möjligt. Om snittytan redan har blivit brun är salladen inte på något sätt bortskämd, men den är nog lite äldre. Den ska helst användas direkt efteråt och inte längre förvaras. Han kan redan ha transporterats under en längre tid.

Med säsongsbetonade sallader från regionen är avstånden från fältet till snabbköpet till köket kortast. När det gäller de olika salladssorterna gäller följande: ju fastare bladen är desto längre kan grönsakerna lagras. Isbergssallat, romansallad, krås och radicchio håller sig relativt länge, medan salladssorter med mjuka blad bör konsumeras så snabbt som möjligt.

Håll ögonen öppna när du handlar: Sallader ska inte ligga bredvid grönsaker och frukter som ger mycket mognadsgas. Dessa inkluderar äpple, päron, aprikos, banan, mango, avokado och tomat. Sallader reagerar på den mognadsgasen eten genom att gulna, bruna rostfläckar och vissna löv.

Hur man håller sallad fräsch längre

Hur man håller sallad färsk i kylen

Förvara salladen i plastförpackning i grönsaksfacket i kylen. Ett salladshuvud kan hållas i flera dagar, och sallad som redan är skuren kan hållas i två dagar.

Innan du förvarar salladen i kylen, se till att bladen är torra och ta bort eventuella bruna eller ruttna fläckar. Redan tvättad sallad bör därför rinna av försiktigt eller torkas med en salladssnurra innan förvaring.

Använd en ventilerad påse eller låda

Lägg den i en ventilerad plastpåse för att skydda bladen från att torka ut. Om du redan har köpt salladen i plastförpackningar med lufthål kan du även förvara den i den.

Hur man håller påsad sallad färsk

Om du vill förvara beredd sallad bör du tvätta den och centrifugera. Sedan läggs salladen i en förslutbar plastbehållare utan dressing och läggs i grönsakslådan. Förberedd sallad håller sig fräsch i kylen i två till tre dagar.

För färsk sallad i påsar hjälper det också att lägga de lösa bladen i en foliepåse med små hål eller i plastlådor i kylen. Men var försiktig: när salladsbladen väl har tvättats så håller de inte lika bra. Då är det bäst att lägga dem i en plastlåda medan de fortfarande är blöta. De brukar hålla sig några dagar i kylen.

Var försiktig med tätt förslutna plastpåsar

Tättslutna plastpåsar kan bokstavligen kväva salladen eftersom de låser in fukten: Detta skapar ett bra utvecklingsklimat för mikroorganismer som kan förstöra salladen på kort tid. Av denna anledning är svetsade färdiga sallader särskilt känsliga och bör alltid tvättas innan de äts. Kylning utan avbrott är högsta prioritet här, eftersom bakterier förökar sig snabbt när löven värms upp. När det utskrivna sista förbrukningsdatumet har gått ut ska färdiga sallader inte längre konsumeras.

Metoden med fuktig trasa

Först och främst hjälper det att linda in salladen i en fuktig trasa. Detta kommer att hålla den fräsch i ungefär en dag eller två längre. Särskilt bladsallat håller sig fräsch längre när den är fuktig. För att göra detta, linda in salladen i en fuktig trasa.

Tillsätt vinäger eller citronsaft

Men det håller ännu längre med en andra ingrediens i vattnet. För att bromsa mognadsprocessen kan du strö några droppar citronsaft eller vinäger på en fuktig trasa, eller blötlägga en trasa i vatten med en skvätt vinäger eller citronsaft utspädd i. Om salladen är inlindad i det förhindrar detta vissnande och förlust av näringsämnen.

Pappershandduksmetod

Du kan förhindra att sallad blir slapp (om du inte har tvättat den) genom att lägga till en bit hushållspapper: Lägg helt enkelt hushållspappret i salladsskålen eller i påsen. Salladen ska ligga på hushållspappret. Om det samlas fukt på salladen under timmarna och dagarna kommer det mesta att absorberas av hushållspappret. Salladen håller sig fräsch längre.

Hur man förvarar olika typer

Färdiga (svetsade) blandade sallader

Den stora ytan och de många snittytorna gör färdiga blandsallader till en riktig magnet för bakterier. Kort sagt, färdiga sallader är extremt känsliga. Våra råd om förvaring (och konsumtion):

  • Permanent kylning
  • endast lagra en kort tid
  • Håll dig till sista användningsdatum
  • tvätta före förtäring
Isbergssallad

Isbergssallat består av starka blad som är mindre känsliga. Vi rekommenderar följande:

  • slå in i en fuktig trasa
  • Lägg i grönsakslådan i kylen

På så sätt håller sig salladen fräsch i flera dagar. Detsamma gäller romaine, cikoria och krås.

Andra salladstyper

Optimal förvaring för sallad ser ut så här:

  • Skär rötterna på tvären
  • lägg i en liten skål med vatten
  • Täck med folie (perforerad)
  • lägg i grönsakslådan
Romainesallat

Romainsallat och radicchio håller i en vecka om du förvarar dem rätt:

  • Slå in i perforerad folie eller pappershandduk
  • Lägg i grönsakslådan

Förvara aldrig frukt eller grönsaker i närheten av mognad

I allmänhet bör sallat alltid förvaras i grönsaksfacket i kylskåpet – oavsett om det är ett helt huvud eller bara de skurna bladen.

Under inga omständigheter får sallat förvaras i omedelbar närhet av mogna frukter som äpple, päron, aprikos, banan, mango, avokado och tomat. Som vi nämnde i shoppingsektionen avger de mognadsgasen eten, vilket gör att salladsbladen förstörs snabbare.

Rotsallat

Det bjuds också alltmer på sallad med rotklumpar. Som jämförelse håller dessa salladsväxter längre och bör inte förvaras mörkt, alltså inte i kylen, eftersom de är levande växter. De bollade salladshuvudena kan skördas hela eller gradvis blad för blad och användas färska i salladen, efter behov. Se till att jorden runt balarna behåller en liten mängd fukt för att hålla salladen fräsch.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.