homemade apple cider vinegar

Så här gör du: hemgjord äppelcidervinäger

hemgjord äppelcidervinäger

Bild via: Pexels

Finns det något sätt att skapa hemlagad äppelcidervinäger? Vår steg-för-steg-guide visar dig hur du gör äppelcidervinäger – och ger dig idéer för andra fruktvinäger.

Äppelcidervinäger är mångsidigt och har även en hälsofrämjande effekt. Tillverkningen är väldigt enkel, men kräver lite tålamod.

Äppelcidervinäger ger många rätter en behagligt fruktig ton och visar sig också vara en riktig allrounder när den används externt. Det är desto mer glädjande att äppelcidervinäger enkelt kan göras med bara några få ingredienser. I följande guide kommer vi att berätta varför äppelcidervinäger är så hälsosamt och hur du kan producera den naturliga produkten i ditt kök i framtiden.

Hitta fler bra matidéer, tips och guider

Hälsofördelarna med äppelcidervinäger

Äppelcidervinäger är en mångsidig naturprodukt som kan användas inte bara för att förfina olika rätter, utan också inom hud- och hårvårdsområdet. Till exempel kan mjäll och klåda minimeras med extern användning av äppelcidervinäger.

Om du ändå föredrar att använda äppelcidervinäger för matlagning, kommer du att vara nöjd med att den hälsosamma allroundern är full av viktiga vitaminer och mineraler. Denna höga näringstäthet kan på ett hållbart sätt lindra olika symtom, såsom matsmältningsbesvär, huvudvärk eller förkylning. Om du gör din egen äppelcidervinäger från och med nu kan du också se till att du håller en ren produkt utan några tillsatser i händerna. I följande tabell har vi sammanfattat de viktigaste ingredienserna i äppelcidervinäger:

näringsämnesklass beskrivning
vitaminer Vitamin A, B1, B2. B3, B6, CE folsyra
mineraler Kalcium, kalium, natrium, magnesium, fosfor, klorid, svavel
spårelement Zink, järn, koppar, mangan, fluor, kisel
aminosyror Leucin, isoleucin, arginin och andra

Hemlagad äppelcidervinäger: ingredienser

Tillverkningen av äppelcidervinäger är en barnlek och kräver bara lite tålamod. Följande ingredienser och redskap krävs för att förbereda fyra liter äppelcidervinäger:

  • två kilo äpplen
  • fyra matskedar socker
  • en steril skål eller annan ren behållare
  • kallt vatten
  • en sil
  • två rena trasor
  • en eller flera sterila flaskor

För att kunna producera hemgjord äppelcidervinäger av högsta kvalitet bör i första hand äpplen från vår egen odling eller ekologiska äpplen användas. Dessutom får inga ruttna äppelbitar användas, annars kan de ruttnande bakterierna sätta sig i äppelcidervinägern.

Den klassiska tillverkningsprocessen

Steg 1: Rengör först skålen med tillräckligt med varmt vatten och se till att den är helt bakteriefri.

Steg 2: Nu skärs äpplena i små bitar och fylls med sina frön och höljet i burken.

Steg 3: Sedan täcks äppelbitarna helt med kallt vatten, så att vätskan blir tre till fyra centimeter högre än äpplena.

Steg 4: Om jäsprocessen ska kortas ytterligare tillsätts lite socker i vattnet i nästa steg. Som riktlinje gäller en matsked socker per kilo äpplen.

Steg 5: Slutligen täcks kärlet med en ren trasa och blandningen kan jäsa på en sval plats i cirka en till två veckor. Under inga omständigheter bör en lufttät försegling användas, eftersom tillräcklig tillförsel av syre är nödvändig för jäsningsprocessen. Dessutom måste blandningen röras om minst en gång om dagen så att inget mögel kan utvecklas.

Steg 6: Så fort ett vitt skum syns på vattenytan och den typiska doften av vinäger märks, hälls brygden genom en sil i sterila flaskor.

Steg 7: Flaskorna är nu även täckta med en ren trasa och blandningen kan lagras i ytterligare fyra till sju veckor i cirka 25 grader utan ytterligare omrörning.

Steg 8: Efter cirka tio till fjorton dagar lägger sig enskilda strimmor, även kända som vinägernötter, i vätskan. Äppelcidervinägern är nu klar och kan antingen användas direkt eller behållas för en längre mognadsprocess.

Alternativet: gör äppelcidervinäger själv med konjak

Om du föredrar en lite snabbare och billigare process för hemmagjord äppelcidervinäger, kan du också göra den med konjak. För cirka en liter äppelcidervinäger behöver du en liter konjakvinäger, tre till fyra äpplen och en lufttät behållare.

Äpplena skärs igen i små bitar och fylls i burken tillsammans med konjakvinägern. Efter att burken har stängts ordentligt kan vinägern förvaras svalt i cirka två till tre veckor och utveckla sin fruktiga ton där. Äppelcidervinägern är nu klar och kan användas direkt för att förädla sallader och andra rätter.

Slutsats

Du förstår, produktionen av hemmagjord äppelcidervinäger är inte särskilt svår och kan genomföras med enkla medel. Speciellt med en mycket lönsam skörd kan du använda dina smakrika äpplen förnuftigt och bygga upp ett litet lager. Naturligtvis finns det inga gränser för din fantasi vid det här laget, så att du kan prova olika vinägervarianter med ständigt nya frukttoner.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.