8 C
Stockholm
söndag, oktober 17, 2021

Vill du smaka den bästa baguetten i Paris? Då måste du besöka detta bageri.

En papperslös immigrant har tilldelats priset för bästa baguetten i Paris.

Mer än hundra tävlande deltog i tävlingen, som hålls årligen för att upptäcka stadens bästa boulanger.

Tävlingen, känd som ”Grand Prix de la Baguette de Traditional Francaise de la Ville De Paris”, inrättades 1997 av dåvarande borgmästaren i Paris, Jacques Chirac, för att fira baguetten, en grundläggande del av det nationella köket och en dyrbar symbol av Frankrike.

”Du måste resa över hela världen för att förstå att gott bröd som vårt inte finns. Det är inte bara chauvinism, det är äkta!” sa Olivia Polski, vice borgmästare i Paris.

Förutom prispengarna har den vinnande bagaren också rätt att leverera bröd till presidentpalatset under ett år.

Den lyckliga vinnaren 2021 är Makram Akrout, en tunisisk född bagare som har bott i Frankrike i 19 år efter att ha anlänt som papperslös invandrare.

”Jag är stolt, men det är ingen slump”, säger hantverkaren och syftar på att hans pappa också var bagare.

Akrout, ägare till bageriet ”Les Boulangers de Reuilly” i östra Paris, skakade av spänning efter att ha fått veta att han vunnit det eftertraktade priset.

Domarpanelen består av experter, pensionerade bagare, bloggare, journalister och några lyckliga medlemmar av allmänheten.

På tävlingens morgon står hundratals bagare i kö för att delta i två av sina bästa traditionella baguetter i tävlingen. För att övervägas måste en baguette mäta mellan 55 och 70 cm, väga 250 till 300 gram och innehålla 18 gram salt per kilo mjöl.

Under dagen smakar varje jurymedlem 50 baguetter och betygsätter dem enligt en rad kriterier, till exempel smak, smulens färg, lukt och konsistens. Poängen kombineras sedan för att producera finalisterna för dagen, varifrån vinnaren slutligen utses.

Akrout, som utsågs till topp 10 2017 och 2018, är fortfarande fast besluten att leva upp till titeln.

”Jag måste leva upp till det”, ler han, ”med alla människor som kommer hit för att smaka på den bästa baguetten i Paris!”

Titta på videon ovan för att lära dig mer.

Related Articles

LÄMNA ETT SVAR

Vänligen ange din kommentar!
Vänligen ange ditt namn här

Latest Articles